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双乙酸钠,简称SDA,又称二乙酸钠、双醋酸钠,略带乙酸气味且酸味柔和,白色吸湿性结晶体,易溶于水和乙醇,在干燥条件下性质稳定。
SDA 具有防霉、防腐、绿色、增加营养价值等优点,应用安全性较高。
在自然状态下,SDA 能分解释放出乙酸分子,而乙酸分子与类脂化合物的相溶性较好,能有效的透过菌体细胞壁进入细胞,进而干扰细胞间酶的相互作用,使细胞内蛋白质变性,细胞形态结构发生改变,使细胞无法进行正常的新陈代谢,从而导致细胞死亡,抑制细菌的滋生,从而起到抗菌的作用,防止饲料发霉腐败,达到防霉保鲜的效果。
由SDA释放出的乙酸也是参与动物能量代谢的重要物质,在消化道内被吸收,被血液运输到代谢组织细胞中,在乙酰辅酶A合成酶的催化作用下被转化成乙酰辅酶 A。
乙酰辅酶A是能量代谢的“枢纽”,是糖、脂肪酸、氨基酸分子分解代谢进入呼吸链的活性形式,这三者还可以通过它相互转化。因此,SDA有促进动物代谢的作用。
SDA还能在消化道中解离出H+,故可以做饲料酸化剂,调节肠胃中的pH值,激活胃蛋白酶,抑制肠胃中有害微生物的增长,有助于正常菌群的增殖,提高动物的免疫力和生产性能。
SDA有用量少成本低的优点,其防霉效果优于目前广泛使用的丙酸盐类、山梨酸类,与富马酸二甲脂相当,而其添加量比丙酸盐的低。其与山梨酸及其盐、PM防霉防腐剂等配合使用,有更好的防霉效果。
SDA能增加饲料的营养价值,在动物日粮中添加一定量的 SDA,能促进动物生长,提高饲料转化率,降低料肉比,提高猪的瘦肉率和牛奶乳脂率,获得更高的产量,从而提高经济效益。
SDA 的毒性很低,不致癌,不致畸变,无残留,安全性强,在体内最终的代谢产物为二氧化碳和水,对人和动物安全,对环境没有破坏或副作用,是一种安全绿色的饲料添加剂。在毒性试验中,小鼠口服LD50为3.311g/kg,大鼠LD50为 4.968g/kg,属低级毒,其致畸、致癌、及致突变试验均为阴性。
SDA的酸味柔和,可以与一些甜味剂配成适口性较好的饲料调味剂,掩盖饲料中添加的合成药物及微量元素的不适气味,这种酸味可以令动物产生愉快感且不刺激,使动物的食欲增加,采食量和日增重也随之增加。
参考文献: 陈文宁,王琤韡.浅谈双乙酸钠在动物生产中的应用[J].江西饲料,2018,(01):10-12.